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宏生電動(dòng)餐桌：好葡萄酒簡(jiǎn)易鑒定方法

  “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。葡萄美酒因其酒色怡人、酒香醉人、酒品迷人而受到不少人的喜愛(ài)，無(wú)論是酒店餐桌還是家庭餐桌，處處可見(jiàn)其身影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年中國(guó)人共計(jì)消費(fèi)了19億瓶葡萄酒，成為全球第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。然而市場(chǎng)上的葡萄酒琳瑯滿(mǎn)目、品質(zhì)不一，如何挑選好品質(zhì)的葡萄酒呢？

  宏生電動(dòng)餐桌專(zhuān)家介紹說(shuō)，想要確保餐桌上紅酒的真?zhèn)?，有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，就是取一張白色紙巾對(duì)折兩次，把葡萄酒滴在紙巾上面，好葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上會(huì)均勻散開(kāi)而無(wú)明顯水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒一般是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，紅色區(qū)域跟水跡分界明顯。此外，葡萄汁中有花色苷，遇堿變色，可用食用堿兌水混入葡萄酒觀察顏色變化來(lái)辨別優(yōu)劣，紅酒發(fā)黑變渾濁為真。